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雪里蕻蛤蜊滚豆腐

时间:2017-11-06 23:07 来源:未知 作者:admin 阅读:
简介
今天妹妹送了一大把雪里蕻过来,现在这个季节。雪里蕻已经成熟,腌制好了,滚豆腐不错,是家乡传统农家菜。

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

食材
主料:雪里蕻150克
蛤蜊:500克
豆腐:1块 
辅料
油:适量
盐:适量
料酒:适量
姜:适量
葱:适量
糖:适量
胡椒粉:适量
鸡精:适量

步骤
1.准备好食材
2.雪里蕻挑去杂质,洗净沥干,切碎,加适量盐揉匀,放置1-2天,使其腌透。
3.蛤蜊放入清水浸泡一下,
4.腌制好的雪里蕻漂净,挤干水分,
5.锅里油热,放入姜,葱爆香,
6.放入雪里蕻,加些糖煸炒几分钟,盛出。
7.锅里水开,放入豆腐块,加姜片,葱节煮开,
8.放入蛤蜊,
9.加料酒煮开,
10.煮至蛤蜊壳开,
11.放入雪里蕻煮开,
12.加些盐,胡椒粉,鸡精调味即可盛出。

(责任编辑:admin)

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