雪里蕻蛤蜊滚豆腐
时间：2017-11-06 23:07 来源：未知 作者：admin 阅读：次
简介
今天妹妹送了一大把雪里蕻过来，现在这个季节。雪里蕻已经成熟，腌制好了，滚豆腐不错，是家乡传统农家菜。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
性味归经:性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
今天妹妹送了一大把雪里蕻过来，现在这个季节。雪里蕻已经成熟，腌制好了，滚豆腐不错，是家乡传统农家菜。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
性味归经:性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
食材
主料：雪里蕻150克
蛤蜊：500克
豆腐：1块
辅料
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
步骤
1.准备好食材
2.雪里蕻挑去杂质，洗净沥干，切碎，加适量盐揉匀，放置1-2天，使其腌透。
3.蛤蜊放入清水浸泡一下，
4.腌制好的雪里蕻漂净，挤干水分，
5.锅里油热，放入姜，葱爆香，
6.放入雪里蕻，加些糖煸炒几分钟，盛出。
7.锅里水开，放入豆腐块，加姜片，葱节煮开，
8.放入蛤蜊，
9.加料酒煮开，
10.煮至蛤蜊壳开，
11.放入雪里蕻煮开，
12.加些盐，胡椒粉，鸡精调味即可盛出。
(责任编辑：admin)
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